Filemaker'ın toolbar ve menüsünü gizlerseniz(kendi custom menünüzde silme fonksiyonu yer almasın) ve silme işlemini yalnızca sizin yapacağınız button ile sağlarsanız silme scriptinize kontrol koyabilirsiniz. yada silme butonunu kaydın statüsüne göre hide edebilirsiniz diye düşünüyorum.